A Real Madrid Castillában néhány évvel ezelőtt feltűnt egy tehetséges ikertestvérpár: Juanmi Callejón és José Callejón. Úgy tűnik, utóbbi vitte többre hiszen hamarosan – némi kitérő után – a felnőttek között is bemutatkozhat.
A gyors, csatárként a tizenhatoson belül életveszélyes José María Callejón Bueno 1987. február 11-én született Motril városában (Granada). Futsal játékosként kezdte, szélsőként is bevethető. A Costa Tropical futballiskolából hamar a Real Madridba került, így a klub saját nevelésének tekinthető. Neve 2007 májusában került be a köztudatba, ekkor debütált a Castillában. Négy mérkőzésen kapott lehetőséget a 2006/2007-es bajnokság végén, gólt nem szerzett. 
A rá következő szezonban azonban már 37 lejátszott meccs és 21 gól szerepelt a neve mellett. A Segunda B-ben így a csapat legeredményesebb játékosa volt.
Közben Inaki Sáez behívta az U21-es válogatottba, ahol 2008. március 25-én Kazahsztán ellen pályára is lépett. Bojan Krkic-et váltotta a 46. percben és negyedórával később már gólt szerzett! A spanyolok 5-0-ra nyerték ezt az utánpótlás EB-selejtezőt.
Az idény végén testvérével együtt eligazoltak a Real Madridból. Több élvonalbeli klub ajánlata közül az Espanyolét fogadta el. Négy évre szerződött, 1,2 millió euro körüli összegért cserébe. Első mérkőzése az élvonalban a Getafe elleni hazai meccs 2008. szeptember 20-án, amikor a hajrában állt be csereként (1-1).
2009. március 15-én nem csak mi ünnepeltük nemzeti ünnepünket, hanem José is első Primera División-beli gólját a Mallorca ellen (3-3). Mauricio Pochettino edzősége alatt stabil kezdő helyet vívott ki magának, ezután főleg a szélen játszott. Duplázni a legutóbbi bajnokságban tudott a Sevilla otthonában, a „Papagájok” a középmezőnyben zárták az évet.
Márciusban Florentino Pérez bejelentette, hogy szeretné visszaszerezni José Callejónt az Espanyoltól. Hivatalosan május 23-án jelentették be, hogy visszatér a Real Madridhoz. A szerződése július 1-jétől érvényes, 5,5 millió eurós átigazolási díjról szólnak a hírek. A tervek szerint a következő öt évben lesz a Real Madrid játékosa.
José Callejón számokban
Teljes név: José María Callejón Bueno
Születési idő/hely: 1987. február 11./Motril
Magasság: 178 cm
Posztja: szélső/támadó
Klubjai:
– Costa Tropical
– Real Madrid korosztályos csapatai (2002-2006)
– Real Madrid C (2006–2007)
– Real Madrid Castilla (2007–2008)
– RCD Espanyol (2008–2011)
– Real Madrid (2011- )
A válogatottban:
– spanyol U21 (2008–2009; 4 mérkőzés/1 gól)
Eredményei
Számottevő eredménysorral még nem rendelkezik.